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Le torte gelato sono realizzate con una camicia di semifreddo e un interno di gelato.
Un pò di noi
Tonka ha bandito dalla produzione del gelato ogni tipo di emulsionante aggiunto espedienti da molti usati soprattutto per dare cremosità e ariosità al gelato e pone in primo piano l’importanza di produrre secondo un codice etico,
La vetrina di Tonka conta 30 gusti, con ognuno dei quali Valerio racconta una storia diversa: dal suo gesto preferito, la Stracciatella, alla frutta di stagione come Limone, Pesca, Mora selvatica e Mango passando per i gusti più originali.
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